Der 2021 Cornas Les Vieilles Vignes ist eine Cuvée aus einer einzigen Parzelle mit sehr alten Reben, die nur in sehr geringer Menge produziert wird.
Cornas ist immer 100 Prozent Syrah, by law, keine weißen Trauben erlaubt wie in Côte Rotie oder Hermitage. Biodynamische Weinbergsarbeit, Spontanvergärung. Wenn es nur einen einzigen Cornas bei Voge gäbe, wäre es dieser Vieilles Vignes. In 2021 keinerlei Rappen in der Vergärung, weil es so ein feiner Jahrgang war. Ausbau komplett in Barriques, ca. 10 bis 15 Prozent Neuholz, nie mehr. Etwa 20 Monate im Fass. Es ist ein Blend aus den sechs besten Parzellen der Domaine, viele Hochlagen darunter, fast alles stark verwitterter Granitboden schon auf dem Weg zum Sand, sehr karg aber locker.
SCHMEKCT NACH
Er ist eher zurückhaltend und reserviert, mit schönen dunkleren, fast blauen Früchten sowie einigen Wildfleischnoten, flüssigen Veilchen, gemahlenem Pfeffer und deutlichen mineralischen Aromen und Geschmacksnoten. Konzentriert, mittel- bis vollmundig und wunderschön ausgewogen am Gaumen, spielt er im frischeren, eleganten Stil des Jahrgangs, hat aber dennoch viel Tiefe im Mittelgaumen, reife Tannine und einen großartigen Abgang. Er sollte von 2-4 Jahren Flaschenreife profitieren und sich in den folgenden 10-15 Jahren elegant entwickeln. Er ist beeindruckend. 94/100
PASST ZU Boeuff, Fleischgerichten mit dunkler Sauce, Entenbrust