Spannender Weisswein mit wenig Alkohol, äusserst bekömmlich.
Sehr lebendiger und zugleich würziger Duft, unterlegt von floralen Noten und mineralischer Anmutung. Das duftet nach reifer Birne, Apfelschale, Quitte und gelben Blüten, dazu etwas Orangenschale und Salbei, Charakter pur
Schmeckt Nach
Eleganter Gaumen, saftig und erfrischend, die Frucht ist zart im Hintergrund, viel mehr kommen Aromen von frischen Kräutern und etwas Zitronenzesten zur Geltung. Dank der Maischegärung besitzt dieser reinsortige Macabeo ein zartes Tanningerüst, das für herrlichen Grip und tollen Trinkfluss sorgt. Frisch, lang und zart salzig im Abgang. Ein spannender Weisswein mit viel Persönlichkeit.
100% Macabeo von Trauben aus Einzellage mit 50-jährigen Reben auf Böden aus kalkhaltigem Lehm mit Schiefer (450 m ü. M.); Maischegärung 20 Tage mit den eigenen Hefen, Abfüllung ohne Filtration und Zugabe von Schwefel.
