Die Domaine Guillot-Broux wurde 1978 gegründet, hauptsächlich aus historischen Weinbergen, die nach der Reblauskrise aufgegeben worden waren. Heute wird die Domaine sowie ein kleiner Teil der négociant Tätigkeit von den Brüdern Emmanuel & Patrice Guillot geleitet. Das Weingut ist seit 1991 biozertifiziert, wird aber seit seiner Gründung auf diese Weise bewirtschaftet, was im Mâconnais eher selten ist. Die handverlesenen Chardonnay-Trauben werden direkt in Fässer gepresst, wo sie in bescheidenen Mengen in neuen Eichenfässern gären, wenn überhaupt. Die Rotweine werden in kleinen Tanks vergoren, oft unter Einbeziehung einiger ganzer Trauben. Trotz ihrer kleinen Appellationen sind dies ernsthafte Weine mit langem Alterungspotential.
SCHMECKT NACH Intensive, mineralische Zitrus- und Pfirsichnoten dominieren die Nase. Am Gaumen ist er salzig und frisch mit Zitrusnoten und einem cremigen Abgang. Trinkbar in den nächsten 6-10 Jahren. Traum!
