Klare, geschliffene, eher kühl wirkende schwarzbeerige Nase mit feinen Tomaten- und Paprikanoten, floralen Nuancen, Leder, Tabak und angedeutet Bitterschokolade. Recht fest gewirkte, geradlinige, jugendliche dunkle Frucht mit nussigen und bitterschokoladigen Anklängen, reifes, feines Tannin, etwas Pfeffer und Paprika am Gaumen, gute Nachhaltigkeit, im Hintergrund schwarze Oliven und ein wenig Tomatenmark, noch unentwickelt, recht fest, aber transparent, eher klassischer Stil, ausgezeichnet balanciert, sehr guter, fast kühl wirkender, herb-saftiger Abgang mit pflanzlicher und pfeffriger Würze.
Passt zu
Toller Begleiter zu Schmorbraten, Entrecôte, Rumpsteak, schwarzen Trüffeln und Côte de bœuf. Ebenso passend zu Lammgigot, Confit de canard und Hartkäse.
